把酒品做到人品的高度

“做酒先做人，人品決定酒品。”這是總經(jīng)理李汶聲二十年如一日的信念堅守。

如今，白酒行業(yè)經(jīng)過深度調(diào)整，市場形勢依然嚴(yán)峻，五合窖卻依舊保持了持續(xù)增長。究其緣由，“堅守品質(zhì)，恪守誠信”或許給出了最好的詮釋：“無論行業(yè)形勢如何，產(chǎn)品品質(zhì)始終是企業(yè)生存與發(fā)展的根基。隨著人們健康消費意識的增強和國家質(zhì)量監(jiān)管力度的加大，白酒市場終將實現(xiàn)品質(zhì)回歸。”

二十余年，五合窖從一個名不見經(jīng)傳的小廠，發(fā)展成為占地面積33.5萬平方米，總資產(chǎn)5億元，擁有生產(chǎn)基地、原糧種植基地、包裝儲運中心的國家中型企業(yè)。五合窖的成功歸結(jié)于“堅守和誠信”。

堅守品質(zhì)——二十年如一日

所謂堅守，首先要堅守品質(zhì)，這是贏得消費者的根本所在。另外還要堅守文化。白酒釀造工藝是中華民族的智慧結(jié)晶，是世界釀酒史上獨一無二的。對于酒企來說，堅守文化就要對中國傳統(tǒng)釀酒工藝進行傳承與發(fā)揚。

1993年，公司剛成立時，面對的是白酒行業(yè)“一年喝倒一個牌子”的行業(yè)“慣例”，市場上低檔白酒風(fēng)行，魚龍混雜。針對當(dāng)時的嚴(yán)峻形勢，五合窖提出了“不做第一，做唯一”的理念，并將產(chǎn)品定位于高端。“做酒先做人，人品決定酒品。只要我們堅持高起點、高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)，最終會得到市場的認(rèn)可。”

一如在比利時·布魯塞爾國際烈性酒大獎賽榮獲金獎之時的綻放，正是五合窖建廠之初的抉擇與堅守，才有了今天的榮譽加冕。產(chǎn)品暢銷市場的重要保證就是在堅持傳統(tǒng)五糧釀酒工藝的基礎(chǔ)上執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量管理。從原料進廠到成品酒出廠，整個過程要經(jīng)過原料入庫檢驗、糟醅出入窖檢驗、原酒檢驗、勾調(diào)檢驗、成品酒衛(wèi)生指標(biāo)檢驗等多道防線。明確生產(chǎn)中的關(guān)鍵控制點及各環(huán)節(jié)的專檢點，在自檢、專檢的同時進行不定期抽檢，確保萬無一失。

“白酒的生產(chǎn)主要依靠人來操作控制，提高產(chǎn)品品質(zhì)，關(guān)鍵是提高人的素質(zhì)，樹立全員質(zhì)量意識。因此，企業(yè)制定規(guī)范的操作流程，建立標(biāo)準(zhǔn)化體系，并堅持經(jīng)常性的培訓(xùn)，每道工序的質(zhì)量管理規(guī)范，員工都爛熟于胸。‘下道工序就是上道工序的用戶’觀念已深入人心。”“2010年，公司全面導(dǎo)入了卓越績效管理模式，形成了人人爭當(dāng)標(biāo)桿、全員追求卓越的持續(xù)改進格局，資源配置得到了優(yōu)化，管理水平得到明顯提高，市場占有率和顧客滿意度不斷上升，品牌影響力不斷增強。”

恪守誠信——營造不竭的動力

“人無信不立，業(yè)無信不興。”李汶聲表示，誠實守信是企業(yè)立業(yè)、興業(yè)的根基，是品牌歷久彌新、健康發(fā)展的不竭動力。

建廠初期產(chǎn)量有限，有一年中秋銷售旺季來臨，公司庫存告急，經(jīng)銷商等待提貨。但是，最近勾調(diào)好的一批待包裝酒離穩(wěn)定期滿尚差幾天，不符合工藝要求，不能進入包裝環(huán)節(jié)。如果這批產(chǎn)品不及時上市，部分市場就將斷貨，公司銷售業(yè)績也將遭受損失。“差幾天沒關(guān)系，趕緊灌裝吧！”經(jīng)銷商一再催促。而李汶聲態(tài)度堅決：“勾調(diào)好之后的穩(wěn)定期，是我們控制質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)，急不得，也不能急。對產(chǎn)品負(fù)責(zé)，才是真正對消費者負(fù)責(zé)。”

在營銷策略上，他們同樣堅持誠信這一理念不動搖，從不參與惡性競爭。“選擇經(jīng)銷商時，首先考察這個人的誠信度。隨著五合窖品牌影響力的提升，有的人直接拿來預(yù)付款想做經(jīng)銷，但不經(jīng)過企業(yè)的誠信度考察是不行的。”

在未來的發(fā)展征程中，五合窖人將一如既往地堅守品質(zhì)，以誠信贏天下。